العصــــــــــــــــــر
شكرا على تصفحكم للمنتدى ويرجى التسجيل و العودة للمشاركة

العصــــــــــــــــــر

لكل الأســـــــــره
 
الرئيسيةس .و .جبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 البط الروستو بعصير البرتقال

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الأمل
المدير العام
المدير العام
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 2845
البلد او الاقامه : مصر
الحاله الاجتماعيه : متزوج
الهوايات : القراءه
رقم العضويه : 1
مدى النشاط بالمنتدى :
90 / 10090 / 100

علم الدوله :
احترام قوانين المنتدى :
المزاج اليوم :
تاريخ التسجيل : 04/12/2007

مُساهمةموضوع: البط الروستو بعصير البرتقال   الجمعة يناير 11, 2008 1:06 am



البط الروستو بعصير البرتقال


المكونات الأساسية

بط، برتقال, مستردة
وقت التحضير 30 دقيقة
وقت الطهى 2 ساعة, 30 دقائق
الكمية تكفى 6 اشخاص




المقادير
4/1 كوب مسطردة ديجون
2/1 كجم جزر ,شرائح
1 ملعقة كبيرة دقيق
2 كجم برتقال ,للعصير
ملح و فلفل
1 بط ,حوالى2.5-3 كجم
5 ورق لاورا
5 حبات حبهان
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون




طريقة الطهى
تنظف البطة جيدا بالملح والدقيق والليمون وتصفى. بأستخدام الشوكة يغرس جسم البطة فى أماكن مختلفة.
يعصر البرتقال ثم يبشر قشر 3 برتقالات ويترك باقى القشر.
يمزج قشر البرتقال المبشور وعصير اليربقال وعصير الليمون والمسطردة والملح والفلفل. يقسم المزيج الى نصفين.
تخلط شرائح الجزر وورق اللورا والحبهان وقشر البرتقال الكامل والملح والفلفل.يملا داخل البطة ببعض من الخليط وتوضع البقية فى قاع صينية معدنية كبيرة للفرن.
يسخن اللفرن الى 200 درجة مئوية. توضع البطة فى الصينية وتدهن بنصف كمية مزيج البرتقال. يضاف حوالى 2 كوب ماء وتغطى الصينية بورق ألومنيوم.
تطهى البطة فى الفرن لمدة 2- 2/1 2 ساعة حتى تنضج. يزال الدهن الزائد كل فترة ويتم دهن البطة بمزيج البرتقال من الصينية .يضاف الماء إذا لزم. ترفع البطة من الصينية. يصفى كوب من السائل الموجود فى الصينية.
يمزج باقى مزيج البرتقال مع الدقيق ويخفق جيدا. يوضع فى إناء صغير. يسخن فوق نار متوسطة حتى يغلى مع الخفق باستمرار. يضاف السائل المصفى من الصينية. تخفض النار وتطهى حتى يتكاثف الصوص مع التقليب المستمر.
توضع البطة فى طبق تقديم ويضاف عليها بعض من الصوص ويقدم الصوص المتبقى فى وعاء منفصل. يزين بفصوص البرتقال.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
البط الروستو بعصير البرتقال
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
العصــــــــــــــــــر :: منتديات ست الكل :: المطبخ والطهى-
انتقل الى: