العصــــــــــــــــــر
شكرا على تصفحكم للمنتدى ويرجى التسجيل و العودة للمشاركة

العصــــــــــــــــــر

لكل الأســـــــــره
 
الرئيسيةس .و .جبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 اسكالوب بتلو مع الباذنجان

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الأمل
المدير العام
المدير العام
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 2845
البلد او الاقامه : مصر
الحاله الاجتماعيه : متزوج
الهوايات : القراءه
رقم العضويه : 1
مدى النشاط بالمنتدى :
90 / 10090 / 100

علم الدوله :
احترام قوانين المنتدى :
المزاج اليوم :
تاريخ التسجيل : 04/12/2007

مُساهمةموضوع: اسكالوب بتلو مع الباذنجان   الجمعة يناير 11, 2008 12:47 am

اسكالوب بتلو مع الباذنجان


المكونات الأساسية

اسكالوب بتلو،باذنجان،صلصة طماطم
وقت التحضير 40 دقيقة
وقت الطهى 1 ساعة, 0 دقائق
الكمية تكفى 4 اشخاص




المقادير
8 شرائح لحم ,اسكالوب بتلو
2/1 كجم باذنجان رومي , مقشر و مقطع شرائح
2/1 كجم طماطم ,ناضجة
كريستال زيت عباد الشمس
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة كريستال ,أو زبد
1 بيضة ,مخفوقة
2 فص ثوم ,مقطع صغير جداً
1 كوب بقسماط
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة بقدونس ,مفروم ناعم
ملح و فلفل




طريقة الطهى

يرش قليل من الدقيق فوق شرائح الباذنجان وتقلى فى الزيت حتى يصبح لونها ذهبى. تخرج من الزيت وتصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد.
تعصر الطماطم فى الخلاط وتصفى . تسخن ملعقتين زيت أو زبد فى إناء متوسط. يضاف الثوم ويقلب لمدة 20 ثانية. تضاف الطماطم المصفاة مع 4/3 كوب ماء وقليل من الملح والفلفل . يغطى الإناء وتخفض النار وتترك حوالى 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.
أثناء طهى الصلصة يحضر اللحم . تغسل شرائح اللحم جيداً وتجفف. تتبل بملح وفلفل ثم تغمس فى البيضة المخفوقة ثم فى البقسماط و تغطى جيداً
يقلي اللحم فى الزيت حتى يصبح لونها ذهبى . ترفع من الزيت وتصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد.
ترص شرائح الباذنجان على طبق التقديم ثم ترص فوقها شرائح اللحم ثم تسكب فوقها صلصة الطماطم وينثر البقدونس على السطح. تقدم فوراً.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
اسكالوب بتلو مع الباذنجان
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
العصــــــــــــــــــر :: منتديات ست الكل :: المطبخ والطهى-
انتقل الى: